The existence of optimistic bias about foodborne disease by food handlers and its association with training participation and food safety performance.

A positive outlook regarding future events, in which individuals find themselves less likely than others to experience negative events, is called optimistic bias (OB). The aims of this study were: 1. To ascertain the existence and measure the OB phenomenon in food handlers in relation to foodborne disease and 2. To examine the association of OB with food handlers' risk perceptions, knowledge, attitudes, self-reported practices, training participation, food safety performance of the establishments and microbiological analysis. This study examined different food businesses in Santos city, in Brazil, as follows: street food kiosks, beach kiosks, restaurants, hospitals, and school meal services. The food handlers indicated their own risk and their peers' risk of causing a foodborne disease. Responses were given on a 10cm linear scale anchored with descriptors of intensity ranging from "none" to "very high". The difference between these risk perceptions characterized a score of tendency of an OB. A structured questionnaire was administered to evaluate knowledge, attitudes, self-reported practices and food safety performance. A total of 183 food handlers participated in the study. Microbiological analyses were conducted with ready-to-eat foods/preparations from selected sites. The food handlers perceived themselves as less likely than their peers to cause a foodborne disease (p<0.001), demonstrating the tendency of an OB. Food handlers who had undergone some training presented lower scores for the perceived risk of themselves being responsible for a foodborne disease and higher knowledge than did untrained individuals. Hospitals, schools and restaurants performed better than street food group considering food safety performance. However, microorganisms were found in food samples from hospitals. This result may be motivated by OB and other subjective factors. Apparently, this positive outlook of food handlers is associated with training participation, lethality perception and correlating positively with age. No association was found between OB scores and knowledge, attitudes and self-reported practices. Since OB may lead individuals to adopt inappropriate or dangerous behavior, strategies for debiasing food handlers should be designed.

Presença de Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus e Escherichia coli em surto de toxinfecção alimentar ocorrido na região do Vale do Ribeira / Isolation of Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus and Escherichia coli in a food-borne disease outbreak in Vale do Ribeira region

Este trabalho descreve um surto de toxinfecção alimentar em nove pessoas que participaram de um almoço de confraternização realizado no município de Eldorado/SP, em 11 de fevereiro de 2012. Os indivíduos acometidos procuraram os serviços ambulatoriais, apresentando sintomas compatíveis com Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), como colite, dor abdominal, vômitos, sudorese e náuseas. A Vigilância Sanitária de Eldorado encaminhou a amostra do alimento suspeito ao Laboratório de Microbiologia Alimentar, Centro de Laboratório Regional de Santos − Instituto Adolfo Lutz. As amostras de arroz cozido e panqueca de frango, servidos nesse almoço, foram coletadas na residência de um dos pacientes. O preparo da amostra para análises microbiológicas e as determinações analíticas foram realizadas de acordo com o Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods. Dos alimentos analisados, foram isolados coliformes totais e Escherichiacoli (1,1 x 105 NMP/g), Staphylococcus aureus (5,6 x 109 UFC/g), Bacillus cereus (2,0 x 107 UFC/g) e Clostridiumperfringens (5,0 x 104 UFC/g). Salmonella spp não foi isolada. Os resultados laboratoriais associados aos casos de gastroenterites sugerem a ocorrência de surto de toxinfecção alimentar. Este relato evidencia a importância do trabalho do Laboratório de Saúde Pública e das Vigilâncias Sanitárias municipais na elucidação de DTA.

Detecção de Salmonella spp. em mexilhões Perna perna dos bancos naturais de baía densamente urbanizada / Salmonella spp. detection in brown mussels Perna perna from natural sea beds of a densely urbanized bay

O objetivo deste estudo foi detectar a presença de Salmonella spp. em amostras de mexilhão Perna perna(L.) de bancos naturais da Ilha das Palmas, Baia de Santos, São Paulo, Brasil. No período de agosto de 2010 a julho de 2011 foram realizadas dez coletas de mexilhões Perna perna de três pontos distintos, no total de 29 amostras. Estas foram processadas segundo a metodologia descrita no Compendium of Methods forthe Microbiological Examination of Foods. A Salmonella spp. foi isolada em 20,7 por cento das amostras analisadas. As cepas de Salmonella spp. apresentaram quatro diferentes sorotipos dentre os seis isolados. O sorotipo dominante foi o S. Livingstone, detectado em três (50 por cento) amostras, e os demais (S. Infantis, S. enterica subsp.salamae e S. Albany) foram isolados de uma amostra (16,6 por cento). Salienta-se que em cada um dos pontos de coleta foram isoladas duas cepas distintas de Samonella spp,; no ponto 1 S. Livingstone e S. Albany, ponto 2S. Infantis e S. Livingstone, e ponto 3 S. enterica subsp. salamae e S. Livingstone. A S. Livingstone foi isolada em amostras de três pontos, duas no mês de janeiro de 2011 e uma no mês de junho de 2011.

Avaliação microbiológica da alimentação servida aos passageiros de um navio de cruzeiro na temporada 2009/2010. Detecção de Bacillus cereus em refeição à base de peixe / Microbiology evaluation of the meal served to passengers in a ship cruiser in the 2009/2010 season. Detection of Bacillus cereus in the fish-based meal

Em janeiro de 2010, foi realizada uma vistoria sanitária pelos técnicos da ANVISA, em um navio durante a escala no porto de Santos/SP, pela ocorrência de distúrbios gastrointestinais nos passageiros e tripulantes, após a escala em Búzios, RJ. Foram coletadas amostras dos alimentos preparados: ensopados de peixe, de carne, de frango e de porco; salada de batatas com maionese, saladas grega e mista com macarrão; molho de maionese com ketchup e amostras de água potável de cinco pontos. As amostras foram analisadas segundo as metodologias descritas no Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods, da American Public Health Association (2001) e Standard Methods (2005). Foi isolado Bacillus cereus no ensopado de peixe e coliformes a 35ºC no reservatório de água potável do navio. Coliformes totais e termotolerantes, Staphylococcus aureus coagulase positiva, clostrídios sulfito redutores, Bacillus cereus e Salmonella spp não foram isolados dos demais alimentos, tampouco Escherichia coli das amostras de água. A ocorrência de Bacillus cereus no ensopado de peixe com valores acima do limite de tolerância estabelecido pela Resolução RDC nº 12/2001, da ANVISA/MS, pode ser a causa de surtos de toxinfecção alimentar nos passageiros e tripulantes de navios de cruzeiros.

In January of 2010, ANVISA technicians carried out a sanitary inspection in a ship during the stopover atthe port of Santos/SP due to an occurrence of gastroenteritis in the passengers and crew members after astopover in the region of Buzios in Rio de Janeiro/RJ. They collected samples of the prepared foods: fish soup,mixed salad of pasta, meat soup, chicken soup, pork soup, potatoes salad with mayonnaise, mayonnaise andketchup dressing and Greek salad, and samples of drink water from five sites. Conventional methodologieswere used for analyzing the samples, according to Compendium of Methods for Microbiological Examinationof Foods (American Public Health Association, 2001) and by Standard Methods (2005) recommendations.The results were analyzed following the Brazilian Ministry of Health legislation ANVISA RDC 12/2001and Decree 518/2004. Bacillus cereus was isolated from fish soup meal and coliforms from drink waterreservoir tank. The occurrence of these bacteria could be responsible for causing the food borne diseasesin the passengers and crew members of the cruise ship.Key words. food, fish, Bacillus cereus, drink water, coliforms, cruise ship.

Condições sanitárias das águas de piscinas públicas e particulares / Sanitary conditions of water from publics and privates swimming pools

As piscinas representam locais de recreação, porém podem colocar em risco a saúde dos usuários pela possibilidade de veicular agentes danosos. A norma técnica do Estado de São Paulo para o controle de qualidade das águas de piscina entrou em vigor em 1979, e requer revisão. Este trabalho avaliou as condições sanitárias das águas de piscinas do Município de Praia Grande/SP. Foram coletadas quatro amostras semanais por estabelecimento, sendo duas piscinas públicas e seis particulares, totalizando-se 32 amostras. Os exames microbiológicos foram realizados segundo a APHA, 2005, para coliformes totais, Escherichia coli, Enterococos, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, bolores e leveduras. As análises físico-químicas de turbidez, cloreto, nitrato, nitrito, cor, condutividade, ferro, sulfato, dureza total, odor, temperatura, pH e cloro residual livre foram efetuadas, de acordo com a ANVISA/MS, 2005. Apenas duas amostras estavam de acordo com a legislação e 30 mostraram não conformidade, quanto aos parâmetros estabelecidos (cloro residual livre e pH). Houve presença de coliformes totais, Pseudomonas aeruginosa e Staphylococcus aureus, não previstos na norma. Além da necessidade de controle permanente da qualidade das águas de piscinas localizadas no mencionado município, esses achados oferecem subsídios para efetuar atualização da legislação em vigor no Estado de São Paulo.

This study aimed to assess the health conditions of water from public and private swimming pools locatedin Praia Grande, São Paulo State, Brazil, regarding the microbiological control and physical-chemicalcharacteristics. Four samples were collected weekly from each site, being two public swimming pools andsix private ones (sports academies), and a total of 32 samples were analyzed. The microbiological tests wereperformed according to APHA, 2005, for coliforms, Escherichia coli, Enterococos, Pseudomonas aeruginosa,Staphylococcus aureus, yeasts and molds. The physical and chemical analyses were carried out using themethodology described by ANVISA/MS, 2005. Turbidity, chloride, nitrate, nitrite, color, conductivity, iron,sulfate, total hardness and smell were determined; in the field, temperature, pH and free residual chlorinewere measured. Only two samples were approved, and 30 were in disagreement in the restricted free residualchlorine and pH parameters, and also coliforms group, Pseudomonas aeruginosa and Staphylococcus aureuswere isolated, which are not included in the specific legislation. A permanent control of water quality ofswimming pools located in the municipality should be monitored, as well as a review on the São PauloState legislation in force is required, and also the inclusion of new parameters.

Provável surto de toxinfecção alimentar em funcionários de uma empresa no litoral da região sudeste do Brasil / Presumptive outbreak of food-borne disease among employees working for a company in the southeastern coastal region of Brazil

Foi descrito um provável surto de toxinfecção alimentar em 10 funcionários de uma empresa do município do Guarujá, Estado de São Paulo, em setembro de 2009. A empresa produtora das refeições encaminhou ao Setor de Microbiologia Alimentar do Instituto Adolfo Lutz (IAL) - Laboratório Regional de Santos as amostras dos alimentos, suco e água servidas no almoço dos empregados de uma empresa cliente. As amostras foram analisadas seguindo-se a metodologia descrita no Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods (2001) e Standard Methods (2005); os resultados foram comparados de acordo com os padrões microbiológicos estabelecidos pela Resolução RDC nº 12/2001 da ANVISA e pela Portaria nº518/2004 do Ministério da Saúde. Os coliformes totais foram detectados na amostra de água e os coliformes termotolerantes foram identificados na amostra de salada de alface com queijo servida no restaurante(N.M.P. 1,1x103/g). Não foram isolados Staphylococcus coagulase positiva, Bacillus cereus, Salmonellaspp. e tampouco clostrídios sulfito-redutores. Os resultados das análises microbiológicas associados aos sintomas de gastroenterites em funcionários sugerem a ocorrência de surto de toxinfecção alimentar. O presente relato mostra a importância do trabalho do Laboratório de Saúde Pública na elucidação de doenças transmitidas por alimentos.

Foi descrito um provável surto de toxinfecção alimentar em 10 funcionários de uma empresa do município do Guarujá, Estado de São Paulo, em setembro de 2009. A empresa produtora das refeições encaminhou ao Setor de Microbiologia Alimentar do Instituto Adolfo Lutz (IAL) - Laboratório Regional de Santos as amostras dos alimentos, suco e água servidas no almoço dos empregados de uma empresa cliente. As amostras foram analisadas seguindo-se a metodologia descrita no Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods (2001) e Standard Methods (2005); os resultados foram comparados de acordo com os padrões microbiológicos estabelecidos pela Resolução RDC nº 12/2001 da ANVISA e pela Portaria nº 518/2004 do Ministério da Saúde. Os coliformes totais foram detectados na amostra de água e os coliformes termotolerantes foram identificados na amostra de salada de alface com queijo servida no restaurante (N.M.P. 1,1x103/g). Não foram isolados Staphylococcus coagulase positiva, Bacillus cereus, Salmonella spp. e tampouco clostrídios sulfito-redutores. Os resultados das análises microbiológicas associados aossintomas de gastroenterites em funcionários sugerem a ocorrência de surto de toxinfecção alimentar. Opresente relato mostra a importância do trabalho do Laboratório de Saúde Pública na elucidação de doençastransmitidas por alimentos.

Avaliação da qualidade físico-química de alimentos comercializados em restaurantes self-service / Evaluation of quality of foods commercialized in self-service restaurants

O consumo de alimentos fora do domicílio vem aumentando no Brasil, podendo expor a riscos sua qualidade e a saúde dos consumidores. Assim, este trabalho avaliou a qualidade físico-química dos alimentos servidos nos balcões de restaurantes self-service no município de Praia Grande/SP, em 2006. Foram coletadas 154 amostras de alimentos, compreendendo água, óleo de fritura, salada crua e salada de maionese. As análises realizadas nas amostras de água foram odor, cor aparente, turbidez, pH, fluoreto, cloro residual livre e cloro residual total. Nos óleos foram analisados em laboratório a acidez e os compostos polares e, no momento da coleta, a temperatura e a prova denominada “oil test”. Nas saladas cruas foram realizadas análises microscópicas e, nas de maionese, análises sensoriais e macroscópicas. Os resultados obtidos demonstraram que 52% das amostras de água foram reprovadas, principalmente pelo parâmetro fluoreto; nos óleos foram25% de reprovação; já nas saladas cruas foi de 90% de aprovação e nas saladas de maionese 100% foram aprovadas. Esses resultados demonstram a importância das boas práticas de fabricação e manipulação e munidades de alimentação e que o monitoramento das preparações comercializadas em restaurantes self service é de fundamental importância para garantir a seguridade do alimento fornecido ao consumidor.

Qualidade da água de bicas localizadas nos municípios de Santos e São Vicente, Estado de São Paulo, Brasil / Quality of water from spouts located in Santos and São Vicente municipalities, São Paulo state, Brazil

A água oriunda das bicas geralmente não é tratada e requer atenção especial das autoridades sanitárias. Neste estudo foi avaliada a qualidade da água das bicas localizadas nos municípios de Santos e São Vicente, Estado de São Paulo. Em 2008, foram coletadas 31 amostras e foram analisadas quanto à presença de coliformes totais e termo tolerantes, além das seguintes características físico-químicas cloreto, cloro residual livre (nas águas tratadas), cor aparente, dureza, ferro, nitrato, nitrito, odor, pH, sólidos totais dissolvidos, sulfato e turbidez. Durante a coleta das amostras, foi aplicado um questionário ao usuário ou morador das proximidades da bica e esclarecido que não se tratava de fiscalização. Das 31 amostras analisadas, apenas seis foram aprovadas, de acordo com a Portaria 518/2004 do Ministério da Saúde. Foi detectada a presença de coliformes fecais em 13 amostras. O nitrato foi insatisfatório em 14 amostras, o pH em 12 e a cor aparente em uma amostra. Houve resistência de algumas pessoas em responder ao questionário, temerosos pelo fechamento das bicas e alegando que esse tipo de água ser melhor do que a tratada. O monitoramento constante da água de bicas pelas vigilâncias sanitárias municipais será de grande valia, bem como o estabelecimento de campanha entre os usuários para desmistificar essa questão cultural sobre a qualidade de água proveniente de bica.

Análises microbiológicas de alimentos processados na Baixada Santista, envolvidos em doenças transmitidas por alimentos, no período de 2000 – 2006 / Evaluation of the microbiological analyses in foods from the Baixada Santista involved in foodborne diseases, São Paulo, Brazil, during 2000 – 2006

O Instituto Adolfo Lutz - Laboratório Regional de Santos analisou amostras de alimentos coletadas pelas Vigilâncias Sanitárias Municipais da Baixada Santista, envolvidos em casos de doenças transmitidas por alimentos (DTAs), no período de janeiro de 2000 a junho de 2006. Foram analisados diferentes tipos de alimentos na forma de pratos prontos para consumo: coxinha de frango, arroz cozido, feijão cozido, frango, purê de batata, almôndega ao molho, recheios (calabresa, frango, palmito); embutidos(salsicha, lingüiça defumada); salgado cru; doces (bolo, mousse, mistura para bolos); bebidas (láctea,leite UHT, xaropinho, suco). A preparação das amostras para análise e as determinações analíticas foram realizadas segundo o “Compendium of Methods for Microbiological Examination of Foods (APHA,1992)” e a RDC nº 12 de 2001 ANVISA, respectivamente. Das 26 amostras de alimentos analisadas, 18(69,2%) estavam de acordo com a legislação vigente e 8 (30,7%) foram condenadas devido a presença de Salmonella sp isolada de mousse de clara de ovos e de bolo de chocolate; Staphylococcus aureus isolado de coxinhas de frango frita e crua; coliformes fecais isolados de recheios de frango e palmito, frango cru e frango ensopado.

Humoral immune response in capuchin monkeys (Cebus apella) after vaccination with inactivated suckling mouse brain rabies vaccine: comparison of two schedules of immunization

Foram vacinados contra a raiva, dois grupos de macacos-pregos adultos, com a vacina inativada preparada em cérebros de camundongos lactentes, administrada pela via intramuscular, na Fundação Parque Zoológico de São Paulo. Os animais em momento algum haviam sido imunizados contra a raiva. O grupo I consistia de nove animais, que receberam três doses de 1,0 mL nos dias 0, 30 e uma dose de reforço aos 210 dias, e o grupo II continha 10 animais que receberam duas doses de 1,0 mL no dia 0 e uma dose de reforço aos 210 dias. As amostras de sangue foram colhidas aos 0,30°,60°,90°, 150°, 210°, 240°, 300° e 365° dias, e os anticorpos neutralizantes titulados pela técnica simplificada da inibição de focos fluorescentes. A vacina induziu uma resposta imune de curta duração com títulos de anticorpos neutralizantes acima de 0.5 UI/ mL em ambos os grupos; entretanto a resposta imune persistiu por apenas 54,9 mais ou menos 57,0 e 36,1 mais ou menos 60,2 dias nos Grupos I e II respectivamente após a primo vacinação, e, por apenas 62,6 mais ou menos 74,0 e 86,4 mais ou menos 61,5 dias nos Grupos I e II respectivamente após o reforço. Não houve diferença estatística significante entre os grupos estudados (p > 0,05).

Suscetibilidade in vitro a antibióticos de cepas de Staphylococcus spp e Micrococcus spp isoladas a partir de mucosa oral de macacos-pregos (Cebus apella) mantidos em cativeiro / In vitro susceptibility to antibiotics in Staphylococcus spp e Micrococcus spp strains isolated from oral mucosae of captive capuchin monkeys (Cebus apella)

O estudo foi realizado com 29 macacos-pregos (Cebus apella). Foram colhidas 50 amostras de suabe da mucosa oral, junto à transição muco-gengival maxilar, com auxílio de zaragatoas esterilizadas, embebidas em caldo Brain Heart Infusion (BHI). Todos os animais foram submetidos a exame clínico para avaliação periodontal. As amostras obtidas foram cultivadas em meios apropriados: caldo simples, caldo BHI, e ágar sangue para o isolamento de cocos Gram-positivos aeróbios da família Micrococcaceae. Para sua classificação utilizou-se as provas de catalase, Staphy-test (teste rápido para caracterização de Staphylococcus aureus) e sensibilidade à bacitracina. Foram identificados 73,1 por cento de Staphylococcus spp; 15,4 por cento de Staphylococcus aureus; e 11,5 por cento Micrococcus spp. As cepas isoladas foram testadas em relação à sua suscetibilidade a antibióticos pela técnica de difusão em ágar. Verificou-se para as cepas de Staphylococcus spp, 94,7 por cento de sensibilidade a cefalotina e resistência de 89,5 por cento à penicilina, 97,4 por cento à oxacilina, 55,3 por cento à tetraciclina, 57,9 por cento à clindamicina e 63,2 por cento à amoxicilina. Os dados obtidos demonstraram que a cefalotina foi o antibiótico para o qual as amsotras de Staphylococcus spp estudadas apresentaram, in vitro, maior grau de sensibilidade.

Twenty-nine capuchin monkeys (Cebus apella) were used in this study. Fifty samples of oral mucous membrane were collected in area next to their muco-gingival-maxilar transition using sterilized swabs soaked in Brain Heart Infusion (BHI). All animals were clinically examined for periodontal evaluation. The samples were cultivated in appropriate media, namely: simple broth, BHI broth and, blood agar in order to get aerobic Gram positive cocos, from the Micrococcaceae family, isolated. Catalase test, Staphy-test (a quick-test for Staphylococcus aureus characterization) and bactracin-sensitivity test were the tools employed for their classification. Data were follows: 73.1 percent of them were Staphylococcus spp; 15.4 percent Staphylococcus aureus; and, 11.5 percent Micrococcus spp. The isolated were strains tested for their in vitro susceptible to antibiotics by the agar diffusion technique. Concerning the Staphylococcus spp strains, 94.7 percent were susceptibility to cephalotin; however, 89.5 percent of them were resistant to penicillin; 97.4 percent to oxacilin; 55.3 percent to tetracicline; 57.9 percent to clindamicine; and 63.2 percent to amoxiciline. Staphylococcus spp strains studied presented the highest in vitro sensitivity degree to cephalotin.

Pesquisa de anticorpos contra o vírus da Estomatite Vesicular em bovinos de corte criados na região de Araçatuba, Estado de São Paulo, Brasil em 2000 / Vesicular Stomatitis: Serological Survey in beef cattle from region of Araçatuba, São Paulo State, Brazil in 2000

No ano de 2000 foram pesquisadas 1099 amostras de soro de bovinos de corte, adultos, pertencentes à seis rebanhos situados nos municípios de Auriflama, Gastão Vidigal,, Magda, Santo Antônio do Aracanguá, Sebastianópolis do Sul e Turiúba, região de Araçatuba. A técnica empregada para a dosagem de anticorpos para o vírus da Estomatite Vesicular foi a soroneutralização em microplacas, utilizando a cepa Indiana 1 Costa Rica/72 com título de 10(6,0) DICT50/50mL. As células utilizadas foram as da linhagem de Rim de Macaco Verde Africano (VERO-CCL 81), provenientes do American Type Cell Colection (ATCC). O título de anticorpos de cada amostra de soro, foi calculado como a recíproca da maior diluição do soro expresso em log10, que protegeu 100,00 por cento da monocamada celular. Foram consideradas positivas as amostras com título superior a 1,6 log10 (1/40). Das 1099 amostras de soro analisadas, 28 (2,50 por cento) foram positivas ao vírus da Estomatite Vesicular tipo Indiana 1, com títulos de anticorpos variando de 1,9 à 2,8. Com exceção do rebanho situado no município de Turiúba, nos outros cinco foram encontrados animais reagentes ao vírus. Esta avaliação mostrou que houve circulação do vírus da Estomatite Vesicular nestes rebanhos provocando resposta humoral. Sendo assim é necessário a realização de estudos para se determinar o sítio de permanência do vírus.

Resposta imune humoral em macacos-pregos (Cebus apella) mantidos em cativeiro, após a revacinaçäo com vacina anti-rábica Fuenzalida & Palacios modificada de uso veterinário / Humoral immune response in capuchin monkeys (Cebus apella) kept in captivity after a booster dose with a veterinary use suckling mouse brain rabies vaccine

Foram imunizados 26 macacos-pregos (Cebus apella) adultos, através da via intramuscular, com uma dose de 1,0 ml da vacina anti-rábica Fuenzalida & Palacios, inativada, produzida a partir de cérebros de camundongos lactentes, de uso veterinário, empregada nas campanhas de prevençäo da raiva animal de cäes e gatos. Os animais pertenciam a três grupos experimentais, previamente imunizados com vacina anti-rábica Fuenzalida & Palacios submetidos a diferentes esquemas de vacinaçäo, e permaneceram em cativeiro durante o período de junho de 1996 a junho de 1997. A revacinaçäo foi realizada em todos os animais. As amostras de soros foram obtidas aos 0, 30, 180 e 365.dias, e armazenadas à temperatura de -20ºC, e a dosagem dos anticorpos realizada através do teste simplificado da inibiçäo da fluorescência. Verificou-se após a revacinaçäo 17/25 (68 por cento) dos animais pertencentes aos grupos I, II e III, que se apresentavam com títulos inferiores ao limite indicativo de soroconversäo (<0.5 UI/mL) responderam com produçäo de anticorpos neutralizantes, e, os outros cinco que se apresentavam com títulos acima desse limite, mantiveram-se nesse patamar. Em relaçäo ao período da resposta imune humoral, näo ocorreram diferenças significante entre os Grupos I, II e III (p>0,05). A vacina anti-rábica Fuenzalida & Palacios induziu a resposta imune nos macacos-pregos, após revacinaçäo com produçäo de anticorpos neutralizantes, iguais ou superiores a 0,5 UI/ml, porém, de curta duraçäo; näo constituindo assim, imunógeno apropriado para ser utilizado na rotina de imunizaçäo destes animais de difícil lide, mantidos em cativeiro

Avaliaçäo da vacina anti-rábica inativada, produzida em cérebros de camundongos lactentes, na imunizaçäo de macacos-prego (Cebus apella, Linnaeus, 1758) mantidos em cativeiro / Evaluation of inactivated suckling mouse brain rabies vaccine for immunization of capuchin monkeys (Cebus apella, Linnaeus, 1758) held confined

Foram imunizados 27 macacos-prego (Cebus apella), por via intramuscular, com vacina anti-rábica inativada, produzida a partir de cérebros de camundongos lactentes (VARCCL), empregada nas campanhas de prevençäo da raiva animal de cäes e gatos. Os animais permaneceram em cativeiro, durante o período de junho de 1995 e junho de 1997, sendo divididos em 3 grupos experimentais. A VARCCL induziu a resposta imune nos macacos-prego, após vacinaçäo e revacinaçäo, respectivamente, em 81,4 por cento e 76,0 por cento dos animais; com produçäo de anticorpos neutralizantes, iguais ou superiores a 0,5 UL/ml, porém, de curta duraçäo; näo constituindo assim, imunógeno apropriado para ser utilizado na rotina de imunizaçäo desses animais de difícil lide, mantidos em cativeiro

Vigilância sanitária em zoonoses / The health surveillance in zoonoses

Aborda a demanda, cada vez maior, de alimentos de origem animal, provocando, implicitamente, o incremento das indústrias zootécnicas, mediante o aumento substancial dos rebanhos, como fator decisivo para ampliar os riscos de exposiçäo às zoonoses

Efeito da concentraçäo do soro sobre a sensibilidade e a especificidade da reaçäo de soroaglutinaçäo microscópica aplicada ao diagnóstico da leptospirose suína, tendo como antígeno a L. biflexa estirpe Buenos Aires / The influence of serum concentration on the sensitivity and specificity of the microscopic aglutination test, using the L. biflexa, Buenos Aires strain, as antigen for diagnosing swine leptospirosis

Foi estudada a influência da variável concentraçäo de soro sobre os resultados da reaçäo de soroaglutinaçäo microscópica (SAM) aplicada ao exame de grupos de suínos controlados. Dos 29 animais utilizados, nove permaneceram como testemunhos (Grupo "A"), dez receberam, durante três dias, água de bebida contaminada por L. biflexa estirpe Buenos Aires (Grupo "B") e dez foram inoculados pela via intraperitoneal com uma estirpe virulenta de L. interrogans sorotipo pomona (Grupo "C"). As amostras de soro examinadas foram obtidas no 5§, 15§m 30§, 39§ e 51§ dia da investigaçäo, perfazendo um total de 145 amostras. Os soros foram examinados nas diluiç*es de 1:10; 1:40; 1:80 e 1:100. A análise dos resultados considerou como especificidade absoluta o percentual de resultados negativos no grupo "A" e como sensibilidade absoluta o percentual de resultados positivos obtidos no grupo "C". Os resultados obtidos demonstratam que a medida em que se aumentou a concentraçäo do soro houve concomitentemente um aumento na sensibilidade e uma diminuiçäo na especificidade dos resultados obtidos com o antígeno de L biflexa estirpe Buenos Aires. Para este antígeno o maior valor encontrado simultaneamente para as características de sensibilidade e de especificidade foi o de 60% na diluiçäo do soro de 1:20.

Isolamento de Leptospiras a partir do tecido renal de hamsters experimentalmente infectados com Leptospira interrogans sorotipo pomona: emprego das tecnicas da pipeta Pasteur e a das diluiçöes seriadas em meio de cultura de Fletcher tratado com ... / Isolation of Leptospires from the renal tissues of hamsters experimentally infected by leptospira interrogans servar pomona: use of the Pasteur pipette and the serial dilution techniques and their cultivation in Fletcher-s medium added with ...

Com o objetivo de estudar comparativamente os métodos de isolamento de leptospiras, através das técnicas da pipeta Pasteur e a das deluiçöes seriadas, em meio de cultura de Fletcher tratado com os antimicrobianos 5-fluoruracil (5-FU) na concentraçäo de 100 microgramas por mililitro ou o sulfato de neomicina na concentraçäo de 2,5 microgramas por mililitro, foram examinados 60 pares de rins obtidos de hamsters jovens, experimentalmente inoculados com estirpes virulentas de leptospira interrogans sorotipo pomona. Os trinta animais do grupo "A" foram inoculados com uma estirpe que apresenta 39 passagens em hamsters. O grupo "B" foi constituido por outros trinta animais inoculados com a estirpe que contemplava apenas duas passagens em hamsters. Decorridos três a sete dias da inoculaçäo, todos os animais vieram a óbito ou foram sacrificados em estado gônico. Nesta oportunidade, a existência de leptpospiras em todos os rins processados foi confirmada por pelo menos um de três métodos utilizados para a visualizaçäo do agente: exame direto e, microscopia de campo escuro, coloraçäo de Levaditi, e a reaçäo de imunofluorescência direta. Segundo estas técnicas, os materiais provenientes do grupo "A" foram caracterizados como apresentados maior riqueza em Leptospiras do que aqueles originários do grupo "B". Os resultados das provas culturais variaram conforme a estirpe de leptospira utilizada. Para o grupo "A" o método de isolamento mais sensivel foi a técnica das diluiçöes seriadas em meio tratado com o 5-Fu. Para o grupo "B" as diferenças observadas entre as técnicas ensaiadas foram desprovidas de valor estatistico ao nivel de significância adotado (alfa = 0,05), no entanto, o meio tratado com o 5-FU foi o que apresentou o melhor comportamento: p < 0,001 e p = 0,024, respectivamente para as técnicas da pipeta Pasteur e a das diluiçöes seriadas